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西红柿为什么不能放冰箱 西红柿低温中容易腐烂
2022-06-16

西红柿为什么不能放冰箱

西红柿低温中容易腐烂。

西红柿的果皮很薄,肉质属于饱满多汁型的。如果放在冰箱中温度过低保存,就会 " 冻伤 ",呈水泡软烂状,或是出现散裂、黑斑。如果没有及时处理,很容易腐烂在冰箱里,就会化成一滩 " 番茄水 "。

番茄香气的流失不会因放冰箱而减少

香气是番茄果实重要的感官品质之一,不过这种芳香物质,从番茄摘离藤枝的那刻起,就开始了它的消亡之旅。

西红柿怎么储存好

西红柿最好的状态是现买现吃,现吃现买,菜市场的番茄卖得比你吃得快,想吃到最新鲜的番茄那就多往菜市场跑跑,多次少买。如果没有时间天天跑菜市:

1、把番茄放在室温干燥保存,蒂头朝下(可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发),这样保存 5、6天是没问题的。

2、将完整的五六分熟的西红柿,放进塑料食品袋中,扎紧口,放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次,通风换气5分钟左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。

总之,蔬菜水果类食物还是建议吃新鲜的,那样才健康又营养,将西红柿放置时间越长,营养成分流失越多,也容易腐烂变质,变质后的西红柿是不能再吃的。

西红柿怎么放冰箱

虽说是不建议把西红柿放在冰箱保存的,但大多数人还是会选择冰箱作为保存工具。但保存的时候必须注意一下方法,来延长西红柿的保存时间:

1、冷藏

如果一定要将西红柿保存在冰箱冷藏,但温度太低会导致西红柿失去鲜味,很快冻伤腐烂。成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏会比较好,能保存10天左右。

另外,西红柿在冷藏时会散发乙烯,能催熟和其一起摆放的蔬菜水果,所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

2、速冻

西红柿放在食品袋中,放置在冰箱的冷冻室,一般三个小时左右能冻结,吃的时候再拿出来解冻。当然,这样西红柿的营养价值不高。

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